Mix Gastronómico pone a su alcance a los mejores maestros de la gastronomía moderna.
Podrá conocer técnicas y recetas innovadoras para que pueda desarrollarse como
Profesional Gastronómico.
 

Omar Piedrabuena
 

Curso Cocina de Vanguardia

El Chef Omar Piedrabuena nos presentará 2 variedades de platos los cuales estarán
desarrollados en base a conejo y trucha.
Se usarán técnicas modernas en decoraciones y armados de estos fantásticos platos.

Técnicas a Emplear:

Deshuesado de Conejo – Trabajo de
Gelatina: Mix de Gelatina sin sabor
y Agar Agar.
 
 

Beneficios:

• Conocer nuevas técnicas de armado de estos platos.
• Aplicación de estos platos en el rubro Cocina.
• Innovar en tu Carta de Platos.
• Capacitación a cargo del ganador de Medalla de Bronce
en cocina y buffet froid año 2002.
 

Material a Entregar:

Carpetas con el temario y recetas
desarrolladas en el curso y un
Certificado de asistencia.
 
 
 

Omar Piedrabuena
 

Chef - "Integrante del equipo argentino que compitió en el Campeonato Mundial de Cocina en Luxemburgo, ganador de Medalla de en cocina y buffet froid, año 2002"
  Capacitador de fehgra en la parte cocina de vanguardia año 2009
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Agenda

Miércoles 12 de Mayo
 

 

Asociación Ecónomas y Gastrónomas. Av. Congreso 2531, Capital Federal, Buenos Aires, Argentina.

14:00 hs    Registro y entrega de material
15:00 hs    Curso
18:00 hs    Degustación
19:00 hs    Entrega de Certificado de Asistencia
 
 

 
 
 
 
 

Registrándose hasta el Viernes 20/11/09

Precio Entrada $250
 

Duración del Curso: 3 Horas

Quienes deberían asistir:

Cocineros, Chef, alumnos, docentes y todo aquel que esté interesado en la Cocina de Vanguardia.

Adquiera su Entrada Aquí.

Curso Cocina de Vanguardia

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